Hagenbund ~ハーゲンブント~
ハーゲンブントとは、1900年に組織された美術家の集団で、レストランの主人(ハーゲン)に由来し、そこに集まるメンバーを意味します。銀座・築地・月島・勝どき・豊洲・下町エリアの食歩記を中心に、食に関するさまざまな情報を発信します。
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かえる食堂(カレー/要町)
かかりつけの病院に検診を受けに行く際、ちょっと遠回りして立ち寄ってみた。

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何とものどかな名前だが、最近、カレー好きの間で評判の良いお店だ。

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ミックスカレーを注文。
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これは基本のチキンカレーに季節の野菜をタップリあしらったものらしい。
手羽元の濃い旨みは勿論だが、野菜類に施された下味がとても丁寧。
カレーソースをまとった里芋は、スパイシーな風味の奥に、柔らかい和の出汁を潜ませていてほんのり甘い。
ごぼうは野趣あふれる香りなのだが、基本のソースに抗ってはいない。ワタまでうまいピーマンに驚く。

添えられた一欠片のシークァーサーを一振りすると、独特の強い酸味がソースにすっと馴染んで見事に味変する。
米は普通の日本米なのだが、鶏の出汁で炊いているようで、少し固めの仕上がり。
サラっとしたカレーに良く絡む。
インドカレーと日本のライスカレーのハイブリッドタイプと言った感じで、個人的にはかなり好み。
欲を言えば、もう少し辛くてもいいかなという気はする。

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食後にお願いしたスパイシーティーは、ちょっと温かったが、味はなかなか。おまけのメレンゲがとても美味しい。
開店時間が長いお店ではないが、その分、細やかな仕事をしている良店。



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テーマ:カレー - ジャンル:グルメ

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