Hagenbund ~ハーゲンブント~
ハーゲンブントとは、1900年に組織された美術家の集団で、レストランの主人(ハーゲン)に由来し、そこに集まるメンバーを意味します。銀座・築地・月島・勝どき・豊洲・下町エリアの食歩記を中心に、食に関するさまざまな情報を発信します。
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九州じゃんがららあめん(ラーメン/銀座)
銀座に出掛けても、晴海通りが鬼門になっていて、不思議と越えることが少ない。我が家では晴海通りを通称=38度線と呼んでいる。

飲んだ帰りにラーメンが食べたくなったので、意を決して38度線を越えて九州じゃんがらへ。銀座店は本当に久しぶりだ。
21時頃だったが満席。5分ほど待って店内へ。

100807_1.jpg

じゃんがらみそ + 味玉
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じゃんがらの味噌は、味噌量が控えめなのか、とんこつの風味を損なわない。
味玉は固ゆでタイプ。個人的には半熟気味に仕上げて欲しい。

九州じゃんがら + 角肉
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スープはサラリとした舌触りで、「あれ?こんな感じだったっけ?」と思うほど、軽やか。飲んだ後のラーメンとしては少し物足りないくらい。
角肉は柔らかく煮込まれていて、味がよく染み込んでいる。

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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