Hagenbund ~ハーゲンブント~
ハーゲンブントとは、1900年に組織された美術家の集団で、レストランの主人(ハーゲン)に由来し、そこに集まるメンバーを意味します。銀座・築地・月島・勝どき・豊洲・下町エリアの食歩記を中心に、食に関するさまざまな情報を発信します。
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テッマルチッ(仁寺洞 ソウル/韓国料理)
お昼は仁寺洞でテンジャンビピンパプ。

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ここも少しわかりにくい場所にある。
ポイントはこちらのお店の角を曲がること!

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ここを入ると直ぐにお店がある。
店内は入れ込み式の座敷になっている。

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パッチャンの数々
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どれもいい塩梅で旨い。
特に牛肉の醤油漬けは絶品。

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こちらのお店はテンジャンビピンパプが有名だが、メニューのバリエーションが実に豊富で、カンジャンケジャンもあるほど。
料理上手なオムニが腕を奮っている感じがひしひしと伝わってくる。
きっと何を食べても間違いないだろう。

いよいよテンジャンビピンパプの登場
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韓国のビピンパプは自分でトッピングするのが特徴。
麦飯は単体で供される。

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これに細かく刻まれたケールやニラを載せる。
テンジャンスープを上からかける。

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これを念入りに混ぜあわせていただく。

うーん。
自家製のテンジャン味噌は香り高く、濃厚な味わい。
そのまま飲むと、少し塩気がキツいテンジャンスープが、ご飯に合わせると実に良いバランスとなる。
ピッと辛味も効いていて、これは癖になること請け合いだ。

テッマルチッ(仁寺洞 ソウル/韓国料理)
툇마루집
ソウル市鍾路区仁寺洞4-2
서울시 종로구 인사동 4-2
TEL:02-739-5683
11:30~22:30
旧正月、秋夕休

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テーマ:韓国旅行 - ジャンル:旅行

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