Hagenbund ~ハーゲンブント~
ハーゲンブントとは、1900年に組織された美術家の集団で、レストランの主人(ハーゲン)に由来し、そこに集まるメンバーを意味します。銀座・築地・月島・勝どき・豊洲・下町エリアの食歩記を中心に、食に関するさまざまな情報を発信します。
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スニネピンデトッ(広蔵市場 ソウル/韓国料理)
カンジャンケジャンを食べてから、6時間弱。
22時に再び、食を求めて広蔵市場へ。

活気があって、実に楽しい雰囲気に満ち溢れている。
韓国の夜は濃厚かつ長い。

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まずは前菜。ピンデトッ専門店のスニネピンデトッへ。

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広蔵市場の中でもひときわ賑わっている。
焼いている姿を見ると、想像以上にたっぷりの油で泳がすように焼き上げていることにびっくり。

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ここは生マッコリ「長寿」で。この生マッコリは日持ちがしないせいか、日本ではほとんど見かけないが、韓国ではコンビニでも扱っているくらいポピュラーな酒だ。

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一人前でもボリューム満点。マッコリとあわせても7,000ウォン(約560円)という安さ。

ノクトゥピンデトッ(緑豆のピンデトッ)
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表面はカリカリと香ばしく、心地よい食感。
中心部はたっぷり混ぜ込まれた極細もやしにより、程よいシットリ感と、シャキシャキとした歯応えが混在して絶妙。

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玉ねぎが漬け込まれた酢醤油の塩梅もキリリとして良い。

スニネピンデトッ(広蔵市場 ソウル/韓国料理)
ソウル市 鍾路区鍾路5街138‐9
서울시 종로구 종로5가 138-9
TEL:02-2268-3344
平日:9:00~24:00 土:9:00~23:00 日:9:00~21:30
旧正月・秋夕、その他広蔵市場の休み

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テーマ:韓国旅行 - ジャンル:旅行

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