Hagenbund ~ハーゲンブント~
ハーゲンブントとは、1900年に組織された美術家の集団で、レストランの主人(ハーゲン)に由来し、そこに集まるメンバーを意味します。銀座・築地・月島・勝どき・豊洲・下町エリアの食歩記を中心に、食に関するさまざまな情報を発信します。
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全聚徳(中国料理/銀座)
東京も、ようやく朝晩の冷え込みが厳しくなってきた。
冬晴れの空は蒼く澄み渡っているが、北風がかなり冷たい。
こんな日は温かい汁物が食べたいなぁということで、全聚徳でランチ。

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お目当てはフカヒレ麺と北京ダックのセットだ。

全聚徳は北京ダック料理を得意とする高級中華料理店だが、
ランチメニューはお手頃価格なので敷居が高くない。

内装はなかなかゴージャス。
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フカヒレ麺
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白湯スープにフカヒレの餡が掛けられている。
日本のラーメンほど、複雑味を追求していないのだが、
優しい円やかな味わいでとても美味しい。
麺は色白の細麺ストレート。

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すこし柔いゆで加減だが、餡がよく絡んで悪くない。

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北京ダック
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このセットだと、皮ではなく身を包んだタイプが供される。
しっとりとした身の旨味は濃く、甜麺醤の味も良い。

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今日のデザートはココナッツのお汁粉。
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中に沈んでいるこしあんをよく混ぜて頂く。

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これが爽快な甘みで、かなり気に入った。
フカヒレ麺で火照った身体がクールダウンされる感じ。

全体的に量は多くない。

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テーマ:中華料理 - ジャンル:グルメ

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