Hagenbund ~ハーゲンブント~
ハーゲンブントとは、1900年に組織された美術家の集団で、レストランの主人(ハーゲン)に由来し、そこに集まるメンバーを意味します。銀座・築地・月島・勝どき・豊洲・下町エリアの食歩記を中心に、食に関するさまざまな情報を発信します。
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大江(そば / 湯河原)
灘屋さんから、オススメのおそば屋さんがあると伺い、その足で行ってみることに。駅からさほど遠くはないものの、地元の人でないとわからないような場所にある。

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おそばもいいけどうどんも美味しいとの話。
まずは田舎うどん。
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いわゆる鍋焼きうどんで、具材に華やかさはないが、いぶし銀の光を放っている。まずつゆが旨い。きのこ類などからもいいダシが出て優しい味わい。うどんは細身で旨味がある。かまぼこも漂白していないタイプで好感が持てる。

合いもり天せいろ
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こちらはそばとうどんが各1枚ずつ付いてくる。天ぷらはおそば屋さんの天ぷららしい衣がしっかりしたタイプ。

そば
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無農薬・無科学肥料で栽培された光香(ほのか)というそばを使用。これをつなぎなしの10割で打っている。10割そばらしからぬ、つるりとした喉越しの良さが特徴。

うどん
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田舎うどんと同じく細身のうどん。弾力性があり、そばに負けないほど旨い。

ご主人も女将さんも温かい人柄で、とても居心地の良い店だった。湯河原に好きなお店が増え続けている。1泊程度では巡回できそうもない。嬉しい悲鳴。

大江 (おおえ) (そば / 湯河原)

神奈川県足柄下郡湯河原町土肥5-18-23
TEL:0465-63-1544
11:30~14:30 17:30~19:30
火休

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テーマ:うどん・そば - ジャンル:グルメ

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