Hagenbund ~ハーゲンブント~
ハーゲンブントとは、1900年に組織された美術家の集団で、レストランの主人(ハーゲン)に由来し、そこに集まるメンバーを意味します。銀座・築地・月島・勝どき・豊洲・下町エリアの食歩記を中心に、食に関するさまざまな情報を発信します。
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麺屋まる(東品川/ラーメン)
旧東海道にあるラーメン店。
鶏魚介スープと書かれた力強い筆致の暖簾に誘われて店内へ。

130513_1.jpg

初めてということもあって、オーソドックスなラーメンを注文。暑くなってきたせいか約7割のお客はつけ麺を注文している。

130513_2.jpg

いい面構えだ。トロミがある白濁したスープが印象的。
鶏白湯ベースのスープはコクがあり、魚介系も嫌味がない程度にバランスよく配合されている。
味が濃いめなので中太の麺との相性もいい。ただし、鶏チャーシューが少し弱いか?




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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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