Hagenbund ~ハーゲンブント~
ハーゲンブントとは、1900年に組織された美術家の集団で、レストランの主人(ハーゲン)に由来し、そこに集まるメンバーを意味します。銀座・築地・月島・勝どき・豊洲・下町エリアの食歩記を中心に、食に関するさまざまな情報を発信します。
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ECHO (日本酒/NEXT FIVE)
はせがわ酒店にて購入した企画商品。
秋田県の5つの蔵の有志会「NEXT FIVE」が醸したお酒。

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春霞を醸す栗林酒造を舞台に、秋田県酒造好適米「美山錦」55%精米し、福禄寿酒造がやや硬水の仕込み水を提供し、洗米は秋田醸造ゆきの美人が担当した。更に、亀山酵母を用いた酒母を新政酒造が、米麹は白瀑、もろみは栗林酒造がそれぞれ受け持ち、リレー式に醸していったのだそうな。

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口当たりがとても柔らかく、香りは芳醇。
ほんのりとした優しい甘さが魅力的なお酒で、サクサクと飲めてしまう。これは、チャンスがあればもう一度試してみたい。


ECHO (日本酒/NEXT FIVE)

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テーマ: - ジャンル:グルメ

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