Hagenbund ~ハーゲンブント~
ハーゲンブントとは、1900年に組織された美術家の集団で、レストランの主人(ハーゲン)に由来し、そこに集まるメンバーを意味します。銀座・築地・月島・勝どき・豊洲・下町エリアの食歩記を中心に、食に関するさまざまな情報を発信します。
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いなかや(韓国料理/新大久保)
買い出しを兼ねて新大久保に。
韓国は日本と違い、旧正月をお祝いする国だけあって、お正月の間もお休みの店が少なく、外食をするにはもってこいのエリアと言える。

昨年に引き続き、新大久保の「いなかや」へ。前回はランチだったが、今回は夜に出掛けた。

開店と同時に入ったので、まだお客は少なく、すんなり席に付くことが出来たが、しばらくして入ってきたお客は断られていたので、運がよかった。出来れば予約したほうが確実だろう。

ビールと生マッコリ

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全体的にお酒の価格は低めの設定で良心的。


チーズチヂミ

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90分食べ放題のサムギョプサルセットを注文したのだが、どうしても食べたくて別途に注文したのだが、これが大正解。

表面に鰹節が乗っている風貌からも韓国のチヂミとは少し様子が違う。生地の中心にチーズが入っているため、厚めで食べごたえがある。食感はふんわりと柔らかく、表面はカリッと香ばしい。日韓折衷の味わいだがおすすめの一品。


サムギョプサルセット

以下に紹介する品全てが90分間でおかわり自由。それでもって、一人前1,480円とリーズナブルな価格設定も嬉しい。真ん中に油を集めて、そこから余分な油を外へ逃すタイプの鍋で頂く。

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キムチの盛り合わせ

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キムチの美味しさは格別で、白菜キムチはこちらとモイセのものが我が家の双璧。カクテキはここのものが一番の好み。キムチ類はテイクアウトの販売も行なっている。


肉は豚の三枚肉と豚トロの2種類

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薬味

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肉を塩が入ったごま油か、サムジャンと共に。
ニンニクは焼くのも良し、そのままサンチュに包んでもいい。

サンチュ

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サンチュというものの、サニーレタスなのは残念だが、エゴマの葉が付いているところは嬉しい。


ネギの唐辛子和え

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シンプルな味付けながら、いいアクセントになる。


これらを包んで頂く

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本場と同様に、野菜類も全ておかわり自由だから、コストパフォーマンスは高い。


韓国料理 いなかや韓国料理 / 西武新宿駅新大久保駅大久保駅

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テーマ:韓国料理 - ジャンル:グルメ

カドクラ (居酒屋/上野)
今年初の外食は上野の「かどくら」でちょいと一杯ひっかけることに。
まずはビールと樽酒で。

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お正月の間は、樽酒が200円(一人一杯まで)で頂ける。


ばら肉のピリ辛味噌炒め

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よく注文するバラ肉炒めに比べると肉厚なのだが、調理法が悪いのか、たまたま素材が良くなかったのか、噛み切れないほどの食感でいまひとつだった。


トマトチーズ焼き

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こちらのお店では定番のひとつ。おせちを食べ飽きた体にチーズが染みる。


つくね

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こちらも外せない一品。タレの濃い味が染みていて、これが樽酒によく合っている。


なすの揚げ浸し

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作り置きの冷菜かと思ったら、熱々が運ばれてきた。これは嬉しい誤算。冷気が吹き込む入口に近いテーブルだったので、これまた染みる。


立飲み カドクラ立ち飲み居酒屋・バー / 京成上野駅上野御徒町駅御徒町駅

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我が家のおせち料理
新年明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い致します。

今年の元旦もいつものように富岡八幡宮へ初詣。

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我が家のおせち料理

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黒豆、田作り、栗きんとんは築地の「佃茂」で購入したもの。これも毎年変わらない。昆布だけは関西の神宗がいいが、その他は不動の定番。


お雑煮

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鶏肉とタタキは築地の宮川食鳥鶏卵で購入したもの。これも毎年の定番。というより鶏肉を購入する際は宮川に行っている。一度、大晦日に並んで懲りたので、12月中旬に仕入れ、冷凍しているが、まったくもって問題はない。

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2011 年間MVP
2011 年間MVP

今年は震災以後、極端に外食の機会が減った一年だった。
そのため、7月まではアップ数も極端に少なかった。

【レストラン部門】
数少ない中でも、萬来園などが印象的だったが、今年はミッシェル・トロワグロに。
12月のMVPがそのまま年間MVPになったので、12月の月間MVPは割愛する。

コース料理はスペシャリティも入り、アミューズからデセールまでとてもバランスがいい。その中でも、メインの蝦夷鹿のノワゼットカシスバター栗が 印象的。

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席間のゆったりとした造りは勿論、行き届いたサービスの良さは、東京を代表するグランメゾンの一つと言えよう。


【道具部門】
マイケルジャクソンズ ウイスキー・コニッサーズ・グラスで決まり。
今年はこのグラスのお陰でモルトウイスキーに嵌った一年でもあった。

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ウイスキーでは、ボウモア12年のエニグマ、タリスカー10年がすっかり我が家の定番となった。
他には、ラガヴーリン16年、ベンリアック12年(シェリーウッド)、グレンファークラス12年などが準定番。いずれにしてもピートが効いたタイ プを好んで飲むようになった。

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